Kirschtomaten-Quiche mit buntem Salat

Rezept von Said-Mahefa Aly


Said-Mahefa Alys Vater ist Madagasse, seine Mutter stammt ursprünglich aus Jugoslawien. Das Paar lernte sich in Frankreich kennen. Said-Mahefa wurde zwar in Aachen geboren, wuchs aber in Frankreich auf. Seine Mutter hat sehr oft Quiches in allen Variationen zubereitet. Deswegen hat Said-Mahefa für den KITCHEN CLUB ebenfalls eine Quiche gemacht.


Zutaten für 4 Personen

Für die Quiche
1 Rolle Blätterteig
250 g Kirschtomaten
1 rote und 1 gelbe Paprika
Bund Frühlingszwiebel

1 große rote Zwiebel
4 Eier
Kräuter der Provence (Tiefkühl)
1 Becher Schlagsahne
250 g Bergkäse
Salz, Pfeffer

Für den Salat
Salat der Saison
Camembert
Frühlingszwiebeln
4 TL Kaltgepresstes Olivenöl
4 TL Balsamico-Essig
Senf

Zubereitung

Für die Quiche den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Den Blätterteig in die Springform geben und kurz vorbacken.

Paprika würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden. Beides kurz anbraten.

Die Eier verquirlen, mit Sahne und Kräutern mischen. Die Hälfte des geriebenen Käses, Zwiebeln und Paprika hinzugeben, gut vermischen und die Masse in den vorgebackenen Teig geben.

Die Kirschtomaten waschen und im Ganzen in die Eimasse legen. Den restlichen Käse auf der Eimasse verteilen. Das Ganze für 30 bis 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

In der Zwischenzeit den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, den Camembert würfeln. Aus Öl, Essig und Senf eine Vinaigrette herstellen. Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel mischen.

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