Banana Frita

Rezept von Jennifer Oben


Portrait von Jenny Oben lachend

Jenny Oben ist Hamburgerin. Aufgewachsen ist die Sozialpädagogin im Stadtteil Steilshoop, heute wohnt sie in Barmbek. Bis zur Teilnahme an KITCHEN CLUB hatte sie keinen Kontakt zu Geflüchteten. Sie wünscht sich, dass der Kontakt zu den Teilnehmer*innen nach Projektende bestehen bleibt. Von ihr kommt der Nachtisch Banana Fritas – ein Rezept, das sie aus Thailand mitgebracht hat und das immer allen schmeckt.


Zutaten für 4 Personen

2 bis 3 reife Bananen
1 bis 2 Tassen Mehl
1 bis 2 Tassen Kokosflocken
1 Prise Salz
ca. 250 ml Wasser
Sonnenblumenöl
Brauner Zucker
Zuckerrübensirup

Zubereitung

Mehl, Kokosflocken, Wasser und eine Prise Salz zu einem sämigen Teig verrühren. Die Bananen in ein bis zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden, im Teig wenden und im Sonnenblumenöl frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schälchen Zuckerrübensirup und einem Schälchen braunem Zucker servieren.

Bürgerhaus in Barmbek
Bürgerhaus Barmbek e.V.
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Telefon: 040 – 630 4000
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Öffnungszeiten
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